在我國有很多食物常人難以理解，有的是吃得東西奇怪，有的是吃的味道很奇怪，有的是好好的一條魚非得弄臭了在吃，不過就是這個臭魚做出的紅燒臭桂魚卻成了名菜，讓很多到當地的人都要嘗試一下。

紅燒臭桂魚

真的要做這道菜，想好了，不怕廚房臭幾天就試試吧。

食材準備

臭桂魚1條，豬肉末，筍末，蔥姜蒜，豬油，紅辣椒碎，料酒，老抽，白糖，雞精，醋，鹽。

方法步驟

1、將腌好的臭桂魚洗凈，打上網紋花刀待用；

2、鍋中放入一勺豬油融化，然后放入臭桂魚煎；

3、煎黃一面后翻面煎，雙面黃后盛出待用；

4、鍋中再次燒熱少許油，倒入肉末，姜末，蒜末，蒜末翻炒；

5、炒至肉末變色，姜蒜出香，加入2勺料酒，3勺老抽，1勺醋，1勺糖和半碗水；

6、放入桂魚，大火燒開后小火慢慢燒，湯汁減少至三分之一時，加雞精，略收汁，出鍋撒蔥末紅椒末即可。

小貼士

很臭，做完了，要清洗廚房，用一瓶洗手液洗手，以及洗餐具等。

家常紅燒臭桂魚

食材準備

臭桂魚，青紅椒，醬油，料酒，白糖，醋，蔥姜蒜，干辣椒，花椒。

方法步驟

1、將臭鮭魚洗凈，加料酒去腥，瀝干，然后放入油鍋中炸至兩面黃待用；

2、炒鍋中燒熱少許油，放入蔥姜蒜，花椒和干辣椒炒香；

3、然后加入青紅椒，料酒，醬油，醋和糖炒勻加水，后放入桂魚；

4、燒開后慢火慢慢燒至入味收汁即可出鍋。

小貼士

可以提前準備一些檸檬等能除味的東西。

簡易紅燒臭桂魚

食材準備

臭桂魚，肉碎適量，蔥姜蒜適量，老抽，白糖，料酒，味精，淀粉少許。

方法步驟

1、將臭桂魚洗凈，用溫水浸泡45分鐘左右，瀝干待用；

2、鍋燒熱，放入蔥姜蒜末和肉碎炒香后下入臭桂魚煎至兩面金黃；

3、然后加入料酒，白糖，老抽上色，加入適量水，大火燒開，然后小火燒十幾分鐘入味；

4、最后加入少許味精，水淀粉收汁即可出鍋。

自制臭桂魚的方法

利用臭豆腐，速成的簡單方法。

食材準備

桂魚1條，臭豆腐適量。

方法步驟

1、將桂魚宰殺洗凈，從魚肚剖開，魚背相連；

2、然后在魚表面打上花刀，放入盆中，放入臭豆腐；

3、帶上一次性手套，將臭豆腐抹勻，然后放入保鮮袋中，排空空氣捆緊；

4、然后放啊如保鮮盒中，密封放入冰箱中冷藏一周左右即可。

小貼士

相當的重口味，慎入。