經(jīng)常吃海鮮的朋友都知道海鮮的味道和河鮮的味道大不一樣，大部分海鮮都具有一種海的腥味，有的人就適應不了。不過如果采用紅燒的方法，調(diào)味料的作用就會讓大多數(shù)朋友不易察覺到了，所以這里就為大家?guī)韼追N海鱸魚的做法。

紅燒海鱸魚的做法

食材準備

鱸魚800克，蔥姜適量，干辣椒，彩椒，香蔥，辣椒醬，鹽，糖，胡椒粉，醬油，醋，料酒少許。

方法步驟

1、鱸魚處理干凈后切大段，用鹽，胡椒粉和料酒腌入味；

2、蒜切片，姜切片，紅綠彩椒切菱塊，香蔥切末，干辣椒剪小段；

3、鍋中適量油，油溫熱后放入魚塊煎至金黃后撈出；

4、鍋中余油放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，放入辣椒醬炒香；

5、然后放入煎好的魚塊，加入足量的水，沒過魚塊大火燒開，烹入料酒，醋，白糖，醬油小火燉20分鐘；

6、然后放入彩椒快，大火收汁后撒入香蔥，烹入少許醋出鍋即可。

肉絲紅燒海鱸魚的做法

食材準備

鱸魚適量，豬肉，蔥姜蒜，鹽，白糖，老抽，料酒，雞精，白胡椒粉。

方法步驟

1、鱸魚清理干凈，豬肉切絲后加入料酒，鹽腌5分鐘，蔥姜蒜切末待用；

2、鱸魚也用料酒，少許鹽，姜絲腌10分鐘入味；

3、鍋中少許油燒熱，放入鱸魚煎至兩面黃盛出；

4、鍋中適量油煸香姜蒜，然后放入廋肉翻炒，變色后放入煎好的鯉魚；

5、加入半勺老抽，少許，鹽，白糖，雞精，料酒和醋，再加入半碗清水；

6、蓋鍋后中小火燒5分鐘，湯汁收干后撒入白胡椒粉，蔥花出鍋即可。

家常紅燒海鱸魚的做法

食材準備

海鱸魚1條，白糖適量，黃酒，醬油少許，蔥姜適量，姜少許，植物油100克，鹽少許。

方法步驟

1、鱸魚處理干凈，清洗幾次后控干水，然后劃上刀口待用；

2、鍋中適量油，放入姜絲，蒜末煸香，魚下鍋煎至兩面金黃后關火；

3、將魚煎好后鍋中倒入黃酒，醬油，白糖和少許鹽，加入適量水，燒開后蓋蓋；

4、轉(zhuǎn)為文火慢慢燉十多分鐘，然后旺火收汁，關火后撒入少量蔥絲即可。

海鱸魚的營養(yǎng)價值與功效

海鱸魚富含蛋白質(zhì)，維a，維b以及鈣鎂等多種營養(yǎng)元素，具有補肝腎，健脾胃的效果。另外海鱸魚還能治療胎動不安，少乳等癥狀，是準媽媽和產(chǎn)婦補身體的優(yōu)質(zhì)食材，還不用擔心長胖。