清蒸大閘蟹屬于江浙滬一帶的菜，清蒸的手法向來是能夠極大程度的保留住食材本身的美味的，這也是人們對于大閘蟹最常見的烹調(diào)方式之一。

清蒸大閘蟹的做法一

食材準(zhǔn)備

大閘蟹，姜，蒜，小蔥，米醋，食鹽。

方法步驟

1、大閘蟹買回來以后放在水中靜養(yǎng)2小時(shí)，然后用刷子刷洗干凈；

2、將蔥切段，姜一半切絲，一半切末，蒜切末；

3、取蒸鍋，放水，蒸鍋隔水板上放蔥段，姜絲，再放大閘蟹；

4、大火燒開后蒸15到20分鐘出鍋；

5、取米醋于碗中加姜末，蒜末混合成汁，用蟹蘸食即可。

小貼士

蒸蟹時(shí)，要冷水時(shí)就下鍋。

清蒸大閘蟹的做法二

食材準(zhǔn)備

大閘蟹，蔥，姜，蒜，醋，香油。

方法步驟

1、將大閘蟹用刷子刷洗干凈；

2、蔥打結(jié)，姜切片，放入蒸鍋水中；

3、將洗好的大閘蟹也放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；

4、把蒜和姜切末放碗中，加香油少許，醋適量調(diào)和成汁；

5、蟹蒸熟后，蘸食即可。

清蒸大閘蟹的吃法

1、武吃，不用任何工具，直接徒手掰，咬等方式，吃法無拘束，酣暢淋漓；

2、文吃，即食用剪子，鉗子等工具慢慢的挖出蟹身上的每一塊肉，吃完蟹殼還能拼成完好的樣子。

大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值

螃蟹性寒，具有清熱解毒的功效，它含有的蛋白質(zhì)和豐富微量元素對身體有滋補(bǔ)作用，對風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎油食療作用，此外還具有抗結(jié)核的作用。