可能有的人認(rèn)為羊肺不太好食用，畢竟是呼吸器官，但是如果烹飪技術(shù)好的話，羊肺可以做成很多美味。羊肺具有補(bǔ)肺腎，壯陽(yáng)的功效。肺腎陽(yáng)虛引起的咳喘者每日1次服食可以達(dá)到治療的效果，連用3—5天后可改為2到3天1次。

辣炒羊肺

材料準(zhǔn)備

主料：羊肺1個(gè)，青椒2個(gè)，玉蘭片50克，木耳(水發(fā))50克，紅椒2個(gè)。輔料：姜3片，蒜2瓣，黃酒20克，食鹽3克，花生油30克。

制作方法

1、先準(zhǔn)備輔料黑木耳、玉蘭片等，提前將黑木耳和玉蘭片泡發(fā)切片，羊肺清洗干凈很重要，清洗煮熟后將羊肺里面的氣管都切掉，一根不剩。

2、把徹底清潔好的羊肺切成2mm厚的薄片，再在清水中清洗幾遍，羊肺由于是呼吸器官，有許多臟污需要處理，一定要認(rèn)真清洗。

3、清洗好后再放黃酒和姜絲，焯燙一遍撈出，鍋中放少許油，炒香姜蒜后下入青紅椒，黑木耳，玉蘭片，再大火翻炒并倒入羊肺片。

4、最后加鹽和黃酒繼續(xù)大火翻炒，大約翻炒一分鐘就可以出鍋了。

爆炒黑白羊肺

材料準(zhǔn)備

熟羊肺，面肺子，洋蔥，青紅辣椒，花椒粒，干紅辣椒，姜，白酒，雞精，大蒜，胡椒粉。

制作方法

1、首先是輔料處理，將洋蔥切塊，青紅辣椒切塊，干紅辣椒用涼水浸泡后切成段，姜切成絲，大蒜切成沫。

2、黑白羊肺切成片后放入七成熱的鍋里，加花椒粒、姜絲、干紅辣椒爆炒至香味飄出后，再加洋蔥翻炒。

3、將羊肺片也加入翻炒，再加鹽調(diào)味，加入青紅辣椒塊翻炒后加入大蒜沫、胡椒粉和少許雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

煮羊肺

材料準(zhǔn)備

主料：白蘿卜300克。輔料：羊肺50克，羊肚50克，羊肝100克，羊心80克，羊骨120克。調(diào)料：蔥15克，姜15克，花椒2克，食鹽15克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

制作方法

1、煮羊肺一定要將各種材料處理干凈，將鮮羊肝、肚、肺用清水泡凈血水，多泡幾次后放入沸水鍋氽一水撈起洗凈，白蘿卜去皮洗凈切成片備用。

2、大火，鍋內(nèi)摻入清水放入的羊肝、肚、心等，待燒沸后打去浮沫，再加入料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒等作料，燒至六成熟時(shí)撈起，在將肉切成片。

3、將白蘿卜連同羊肝、肚、心等倒入鍋中，燒粑后起鍋，盛入盤(pán)內(nèi)。

4、將主菜與湯料，還有香油豆瓣味碟、香菜碟一起上桌。