雞腿是雞身上肌肉非常集中的部位之一，雞腿也是很多菜肴的主要材料。在烹調(diào)高手的手里，這小小的一只雞腿就可以做出各種美食，姑且不說其它，就說這其中一種和土豆搭配的燉菜：雞腿燉土豆，那可和小雞燉蘑菇是近親啊。

雞腿燉土豆的做法

食材準(zhǔn)備

雞腿300克，土豆2個(gè)，胡蘿卜2根，蔥姜蒜，辣椒，洋蔥，八角，香葉適量，料酒，調(diào)味粉少許，醬油，醋，生粉，鹽，油少許。

方法步驟

1、雞腿洗干凈斬成小塊后加入鹽，料酒，調(diào)味粉和醬油，生粉抓勻腌半小時(shí)；

2、土豆和胡蘿卜洗凈后切成小塊待用，起炒鍋燒熱油，放入姜片和雞腿炒熟；

3、然后倒入土豆和胡蘿卜，加入料酒，醬油，鹽翻炒，再加入適量的高湯燒開；

4、然后轉(zhuǎn)成小火燉煮收汁，再加入洋蔥，辣椒和蔥蒜翻炒均勻后，加入少許香油即可出鍋。

番茄雞腿燉土豆的做法

食材準(zhǔn)備

雞腿適量，番茄，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蔥姜蒜，八角，雞精，料酒，老抽，糖，油。

方法步驟

1、雞腿洗凈后斬成塊，放入沸水中焯水，番茄去皮切塊；

2、洋蔥洗凈切塊，土豆和胡蘿卜也切塊，炒鍋放油燒熱；

3、然后放入八角和雞塊爆香翻炒，然后加入姜蒜炒至出油盛出；

4、鍋中余油，加入少許番茄炒成泥后倒入洋蔥翻勻；

5、然后放入老抽和料酒煸炒，加入開水沒過雞肉，倒入土豆和胡蘿卜，大火燒開；

6、小火燉半小時(shí)后加鹽和味精收濃即可出鍋。

飄香雞腿燉土豆

食材準(zhǔn)備

土豆一個(gè)，雞腿2個(gè)，青椒1個(gè)，胡椒粉適量，蔥姜蒜適量，花椒，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒粉，油。

方法步驟

1、將蔥姜蒜切好，雞腿洗凈切成小塊焯水；

2、雞腿中，加入姜絲和料酒略腌片刻，土豆切塊，青椒切塊；

3、鍋中放入適量油，放入蔥姜蒜，加雞腿翻炒；

4、當(dāng)雞腿炒成金黃色后放入老抽，料酒，花椒，胡椒粉，白糖翻炒；

5、然后倒入土豆，加水淹沒，煮至土豆快熟是倒入青椒，收汁；

6、湯汁收濃后，放入鹽和雞精翻炒均勻后即可出鍋。

關(guān)于雞腿燉土豆

選用雞腿時(shí)可以選擇小雞腿，也可以選用大雞腿，口感不同。土豆一定要買黃心土豆，適合紅燒，比較好吃。另外土豆如果發(fā)芽變綠都是不能食用的，會(huì)導(dǎo)致食物中毒，一定要謹(jǐn)于心。