雞腿是雞身上肉比較幾種的部位之一，這個(gè)部位由于平時(shí)行走一直鍛煉，所以都是緊致的肌肉，口感特別好。很多鹵雞腿，燉雞腿，紅燒雞腿都能受到食客的追捧，有時(shí)間在家里制作的話就來(lái)看一看燉雞腿的做法，給家人做上一桌。

平菇燉雞腿的做法

食材準(zhǔn)備

雞腿2個(gè)，平菇100克，玉米1個(gè)，紅棗少許，姜片少許，鹽適量。

方法步驟

1、玉米清洗干凈切塊，紅棗對(duì)半切開(kāi)待用；

2、平菇清洗干凈后放入鹽水中浸泡2分鐘，然后再次洗凈瀝干待用；

3、將雞腿放入燉鍋中，加入姜片和水，蓋鍋煮開(kāi)后小火燉40分鐘；

4、然后加入紅棗，玉米，平菇，小火燉15分鐘后加入鹽即可食用。

小貼士

多加入一些野菌味道更好，當(dāng)然是要能使用無(wú)毒的菌菇。

土豆燉雞腿的做法

食材準(zhǔn)備

雞腿5個(gè)，土豆3個(gè)，五花肉適量，蔥2根，姜1塊，蒜5瓣，大料適量，花椒粉適量，老抽，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、將雞腿剁成小塊，冷水浸泡去除血水，撈出瀝干；

2、土豆去皮后切塊，五花肉切片，鍋中燒熱適量油，放入五花肉翻炒；

3、炒至肉片透明出油后加入雞塊翻炒出香，然后加入清水，放入大料，蔥姜蒜；

4、再加料酒，老抽，花椒粉，鹽等燉煮半小時(shí)，接著將土豆放在上面蓋鍋燜煮10分鐘；

5、然后翻炒收汁出鍋，撒些蔥花即可。

酸菜燉雞腿的做法

食材準(zhǔn)備

雞腿5個(gè)，酸菜調(diào)料1包，辣椒，酸菜，鹽，蒜泥，野山椒，生姜，乳酸，淀粉，胡椒，水適量。

方法步驟

1、將雞腿洗凈放入冷水中浸泡半小時(shí)去掉血水；

2、雞腿斬件后放入加了料酒的沸水中焯燙去腥，然后沖洗干凈；

3、將雞塊放入燒熱的油鍋中翻炒3分鐘，加入酸菜包，放入辣椒，蒜泥，生姜；

4、然后加入適量的野山椒，少許鹽混炒幾分鐘，加入適量的開(kāi)水，倒入乳酸水；

5、加入胡椒粉和少許水淀粉調(diào)勻煮開(kāi)后小火煮至雞腿熟爛，撒上蔥花即可出鍋。

雞腿的營(yíng)養(yǎng)與注意

雞腿是中含有的脂肪比較多，不過(guò)含鐵也多，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量頗高，能夠強(qiáng)生健體，提高免疫力，補(bǔ)腎，促進(jìn)智力發(fā)育，不過(guò)雞腿不宜與鯽魚(yú)，芝麻等一食用。