蒜苔炒肉是家庭中經(jīng)常做的一道家常菜，蒜苔炒肉的做法比較簡(jiǎn)單，主要就是以蒜苔、肉為主要原料，成品口味香甜，既又肉的香味，還有蒜苔的鮮，頗得大眾喜愛(ài)。

蒜苔炒肉的做法

食材貯備

蒜苔1小把，豬肉100克，生抽3大匙，料酒1小吃，鹽半小匙，雞精半小匙，五香粉半小匙，生抽3大匙。

做法步驟

1、蒜苔洗凈切成小段。

2、豬肉洗凈切成薄片，用料酒腌制10分鐘。

3、在炒鍋中放油，加熱，油熱后，放入豬肉片，炒香后加入五香粉翻炒。

4、倒入切好的蒜苔煸炒，待蒜苔變色后加入生抽和鹽調(diào)味。

5、繼續(xù)翻炒幾下，最后加入雞精即可。

家常蒜苔炒肉的做法詳解

食材貯備

蒜苔1把，豬肉1塊，甜面醬1勺，醬油、料酒、油、鹽各適量。

做法步驟

1、肉切條，放入適量的醬油料酒腌制10分鐘。

2、蒜苔洗凈切段。

3、鍋內(nèi)放適量的油燒熱，油熱后，放入腌制好的肉。

4、炒至變色，放1勺甜面醬炒勻。

5、加蒜苔，翻炒，瀝少許水，加適量鹽，翻炒均勻即可。

小貼士

放了甜面醬，所以放鹽的時(shí)候要少放。

蒜苔炒肉的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蒜苔的外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調(diào)治便秘。平時(shí)多吃一些蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療作用。

2、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

3、蒜苔雖然生于蒜之上，但它與蒜卻有不同的性狀，而且，蒜苔熟吃，與生食的效果是不同的。