青椒炒肉是家庭中最常見的一道菜，青椒炒肉的做法更是簡(jiǎn)單，以青椒和豬肉作為主要食材烹制而成，青椒中含有豐富的維生素，豬肉中的營(yíng)養(yǎng)元素也不少，是一道深受大家喜愛的家常菜。

青椒炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

青椒六個(gè)，豬里脊肉130克，生粉2大勺，老抽4滴，醋2大勺，油鹽、雞精、胡椒粉各適量。

做法步驟

1、青椒六個(gè)切絲，豬里脊肉130克切絲備用。

2、在切好餓肉絲中加入1勺鹽，2大勺的生粉，老抽四滴，少量的水，攪拌均勻后。

3、油鍋燒熱，倒入色拉油，油冒青煙之后，改小火，倒入肉絲，扒散。

4、把肉絲盛起，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒。

5、加入1勺鹽，在炒片刻。

6、放入鹽以后，青椒會(huì)炒出一些水分，繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā)，青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)，倒入之前炒好肉絲。

7、加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。

小貼士

在青椒炒肉的做法中，瘦肉要提前腌制，瘦肉腌制時(shí)放些淀粉一起腌制，能使肉質(zhì)變得嫩滑。

青椒炒肉的做法介紹

食材準(zhǔn)備

五花肉2兩，青椒6個(gè)，老抽1大勺，生抽1大勺，蠔油1小勺，淀粉2勺，雞精1勺，料酒1勺。

做法步驟

1、肉洗凈切片，用淀粉將肉腌制一下。

2、鍋內(nèi)少許油,熱過(guò)后放入腌制好的肉煸炒出油分。

3、放入青椒塊兒翻炒。

4、加入生抽，老抽，蠔油，雞精,料酒,大伙翻炒3分鐘,最后水淀粉勾芡,出鍋。

青椒炒肉的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青椒：青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

豬肉：豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的，豬肉中的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。