每隔一段時間很多人都會選擇燉一些湯品進補，進補，淮山排骨湯就是一個很好的選擇，它又叫做山藥排骨湯，這山藥排骨湯不僅做法簡單，花一點時間即可學(xué)會，而且保健效果極好。

滋補淮山排骨湯的做法

食材準備

排骨4根，山藥一節(jié)，枸杞20顆，大棗5個，花椒，姜三片，大蒜5瓣，鹽，糖，料酒，油適量。

方法步驟

1、排骨切好，焯水，瀝干待用；

2、生姜切好，大蒜拍一拍；

3、起炒鍋，倒油，爆香2瓣大蒜和2片生姜；

4、然后將排骨倒入鍋中，大火翻炒1分鐘，接著倒入少許料酒；

5、再炒大約5分鐘后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加水，花椒，大蒜，生姜大火煮沸后轉(zhuǎn)中火；

6、山藥刮皮后切斜刀，然后將山藥焯水，枸杞，大棗洗凈待用；

7、煲半小時后放入紅棗和枸杞，以及小半勺鹽和少許糖；

8、1小時后轉(zhuǎn)小火，加入山藥，大蒜，燉15分鐘左右即可。

小貼士

處理山藥切記不可沾手，最好一次加足水，中途若要加就加開水。

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食材準備

排骨，山藥，枸杞，姜，鹽適量。

方法步驟

1、將切片，排骨洗凈和姜片冷水下鍋，煮沸焯水；

2、焯水后將排骨的血沫沖洗干凈，瀝水待用；

3、將處理好的排骨和姜片放入湯煲中加入足量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右；

4、然后加入切塊的山藥，再燉25分鐘左右；

5、最后加入枸杞，調(diào)鹽，蓋鍋再煮5分鐘即可。

山藥排骨湯的做法提示與營養(yǎng)

1、山藥處理是最好用保鮮袋包裹，或者一次性手套，若手沾了可以用醋洗一洗；

2、山藥具有健胃，滋腎，止渴，降血糖的作用，與排骨燉湯能夠益氣助眠。