第一次看到蓮菜排骨湯的做法時還不知道蓮菜是什么，這里的蓮菜其實(shí)就是蓮藕，將蓮菜排骨湯換一個說法，蓮藕排骨湯相信大家都聽說過，很多人也都有自己的私房燉法。

蓮菜排骨湯的做法

食材準(zhǔn)備

排骨，蓮菜，姜蔥適量，鹽。

方法步驟

1、鍋中加水，放入蔥白，姜片和洗凈的排骨，焯去血水；

2、排骨焯好之后洗凈控水，砂鍋中放入足量的清水，姜片，倒入排骨；

3、然后砂鍋蓋鍋燒至水開后中小火燉半小時，蓮菜洗凈切成滾刀；

4、半小時過后加入蓮菜，蓋鍋再燉1小時，出鍋前加入鹽調(diào)味即可。

小貼士

砂鍋燉出來的味道更好，水要一次加足。

家常蓮菜排骨湯的做法

食材準(zhǔn)備

豬排骨1000克，蓮菜1000克，火腿3片，食鹽適量，姜一塊，八角，黃酒，香蔥2根。

方法步驟

1、將豬排洗凈，放入冷水鍋中，加黃酒，姜片煮沸焯水，撈出洗凈待用；

2、將排骨放入燉鍋中，加開水，放入姜片，八角，蓋鍋煮20分鐘；

3、將蓮菜去皮，切成塊，放入鍋中，然后加入火腿片，黃酒和香蔥；

4、蓋鍋后小火再燉1小時，出鍋時加入鹽調(diào)味即可。

山藥玉米蓮菜排骨湯的做法

食材準(zhǔn)備

排骨適量，山藥半斤，蓮藕半斤，玉米1根，姜片，清水8碗。

方法步驟

1、將排骨斬塊，放入水中焯水，沖洗干凈后放入燉鍋中；

2、山藥去皮切滾刀，蓮菜去皮切塊，玉米切段待用；

3、燉鍋中加入清水，放入姜片，大火煮開，然后放入山藥，蓮菜和玉米；

4、然后轉(zhuǎn)為小火煲2小時，加入適量的鹽調(diào)味即可。

蓮菜的營養(yǎng)價值與功效

蓮菜能夠促進(jìn)骨膠原生成，強(qiáng)健胃粘膜，預(yù)防貧血，改善腸胃功能，另外還有調(diào)節(jié)脾腎，養(yǎng)肝，益血的作用。選擇蓮菜的時候不要選兩頭通氣的，里面會有泥，挑選節(jié)短身粗，孔小為好。