紅豆有很多種，我們食用的紅豆也叫赤小豆，紅小豆，飯豆。紅豆常常被做成紅豆沙，用來做餡料，在一些餅里面，包子里面都時(shí)常能夠見到。雖然外面超市中有現(xiàn)成的紅豆沙出售，不過確實(shí)比較甜膩，不如自制紅豆沙來得放心。

自制紅豆沙

食材準(zhǔn)備

紅豆半斤，蓮子10克，干百合10克，冰糖1塊，鹽少許。

方法步驟

1、將紅豆清洗干凈，浸泡2小時(shí)；

2、鍋中水燒開，放入泡好的紅豆，百合洗凈放入鍋中；

3、蓮子也下入鍋中，將豆子攪拌一下，繁防止粘鍋，開鍋后小火煮10分鐘；

4、然后關(guān)火燜半小時(shí)，再開小火煮半小時(shí)，攪拌出沙，加入冰糖攪至融化，加少許鹽即可。

小貼士

紅豆和水的比例大約為1:3。

自制紅豆沙的做法

食材準(zhǔn)備

紅豆1斤，冰糖100克，豬油100克。

方法步驟

1、紅豆洗凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)；

2、取砂鍋加入足量水煮開，放入紅豆煮沸后關(guān)火燜半小時(shí)，再次開火煮開，反復(fù)幾次；

3、紅豆煮至能捏碎即可關(guān)火，將紅豆和水一起倒入攪拌機(jī)中攪碎；

4、平底鍋中放入豬油，融化后倒入打碎的紅豆，中小火慢慢煸炒；

5、冰糖搗碎，放入豆沙中繼續(xù)煸炒，炒至油融入到豆沙中，收干即可。

家常自制紅豆沙的做法

食材準(zhǔn)備

紅豆300克，紅糖20克，冰糖2塊，食鹽少許。

方法步驟

1、取紅豆清洗干凈，放入電壓力鍋內(nèi)膽中；

2、然后加入適量的水，差不多淹沒紅豆超過1節(jié)手指；

3、蓋鍋按下豆類的按鍵，待其自動(dòng)煮好，泄壓；

4、開鍋后攪拌壓碎或者放入料理機(jī)中攪碎成沙即可。

小貼士

壓力鍋制作比傳統(tǒng)的制作節(jié)省時(shí)間，更加方便。

紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

我們食用的紅豆也叫做赤小豆，具有除濕，消除水腫的功效，另外紅豆中含有較多的纖維，能夠潤(rùn)腸通便，降低血壓，具有一定的美容減肥功效。紅豆還能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，提高抗病力，同時(shí)含有豐富的葉酸，具有催乳功效。