香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的一道家常菜，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，香菇油菜做法簡(jiǎn)單，非常容易上手，具有降低血脂，解毒消腫的功效。

香菇油菜的做法

食材準(zhǔn)備

油菜200克，干香菇8朵，火腿15克，海米15個(gè)，水淀粉30毫升，鹽、白糖各適量。

做法步驟

1、油菜洗凈，干香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開(kāi)，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然后放入油菜，大火將水再次燒開(kāi)后將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡。

2、將炒好的油菜充分泡涼，整齊的碼在盤子中。

3、在炒鍋中放入少許的油，大火燒到3成熱后，轉(zhuǎn)成小火放入火腿片，慢慢煸出香味。

4、放入泡好的香菇、海米，繼續(xù)用小火炒出香味。

5、加入白糖攪拌均勻，放入一碗清水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，劃圈淋入水淀粉推勻，湯汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。

小貼士

其實(shí)香菇油菜做法很簡(jiǎn)單，只需要提前將油菜焯熟，然后再做芡汁即可。在焯燙的水里放入鹽和食用油，可以使焯好的菜顏色更艷麗，也更入味。

家常香菇油菜做法

食材準(zhǔn)備

香菇7朵，油菜6棵，色拉油、蠔油、雞精、鹽各適量。

做法步驟

1、將干香菇用水泡發(fā)，洗凈，泡香菇的水要留著，油菜洗凈，一劈為二。

2、將炒鍋放在火燒，加入清水，燒開(kāi)后，放入一點(diǎn)鹽，把油菜焯一下，撈出瀝干水分，擺入盤子里。再把香菇放水里，焯一下，撈出。

3、鍋里放油置火上，油6成熱，放入香菇，蠔油，少許鹽。

4、倒入少許泡發(fā)香菇的水，大火翻炒幾下，加入雞精。

5、攪拌均勻后，即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強(qiáng)身健體。

香菇油菜做法要點(diǎn)

食材準(zhǔn)備

香菇、培根、油菜、淀粉、雞精、鹽、香油。

做法步驟

1、油菜清洗干凈，提前將香菇泡發(fā)，培根切丁。

2、在鍋中加水，加入少量的鹽和油，水開(kāi)后，將油菜焯一下。

3、將焯好的油菜撈出，碼盤。

4、鍋中放少許油煸香培根和香菇，加入蔥姜繼續(xù)煸炒。

5、加入一點(diǎn)的水和鹽，雞精。

6、勾薄芡，滴點(diǎn)香油，均勻的撒在油菜上即可。

適宜人群

1、特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。

2、痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。