花色饅頭相對(duì)于普通饅頭來(lái)說(shuō)，它的顏色艷麗，讓人胃口大開(kāi)，特別是小朋友會(huì)非常喜歡這種饅頭?；ㄉz頭做法相對(duì)于單色的來(lái)說(shuō)要復(fù)雜一些，不過(guò)只要各位認(rèn)真操作就會(huì)成功。

花色饅頭：紅糖饅頭

食材準(zhǔn)備

紅糖50克 ，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，鹽2克。

方法步驟

1、紅糖入鍋，加入水煮開(kāi)，晾涼至室溫后過(guò)濾待用；

2、面粉中加入酵母混勻，然后倒入紅糖水攪勻，揉成面團(tuán)；

3、發(fā)酵至兩倍大后再次揉勻，搟成長(zhǎng)薄面片，刷上清水；

4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時(shí)；

5、然后再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

花色饅頭：玉米饅頭

食材準(zhǔn)備

玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

方法步驟

1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團(tuán)；

2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成團(tuán)，均蓋膜發(fā)酵至兩倍大；

3、將白面團(tuán)和玉米面團(tuán)都搟成薄片；

4、重疊后卷成卷，然后切成一個(gè)個(gè)饅頭，松弛20分鐘；

5、放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

花色饅頭：麥麩饅頭

食材準(zhǔn)備

普通面粉200克，麥麩全麥粉50克，奶粉10克，老面團(tuán)50克，白糖20克，水140克，鹽1克，植物油5克，酵母3克。

方法步驟

1、將所有的材料混合，揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大；

2、發(fā)酵的面團(tuán)取出后壓扁揉出氣泡，將面團(tuán)分成多個(gè)小面團(tuán)；

3、肉圓整形后放入刷油的蒸籠中，蓋蓋靜置半小時(shí)，然后開(kāi)火；

4、水開(kāi)后中火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘即可。

花色饅頭：可可饅頭

食材準(zhǔn)備

高粉4杯，可可粉4大勺，溫牛奶1.5杯，白糖4大勺，酵母1.5茶勺，鹽0.5茶勺，溫水2茶勺。

方法步驟

1、溫牛奶加2大勺白糖，化開(kāi)酵母，靜止5到8分鐘；

2、然后加入面粉，鹽和剩下的2勺白糖

3、啟動(dòng)面包機(jī)的面團(tuán)程序；

4、等面包機(jī)將面團(tuán)揉好并且自動(dòng)發(fā)酵完畢后，將面團(tuán)取出，將大氣泡揉掉；

5、分出三分之一的面團(tuán)，加入溫水和可可粉揉勻；

6、將兩個(gè)面團(tuán)分別搟薄，重疊在一起，卷起成圓筒；

7、然后切成小塊，二次發(fā)酵約15分鐘左右；

8、饅頭冷水上鍋蒸14到16分鐘即可。

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