薄餅皮究竟能做多薄，這就要看各位的手藝如何了，總之是能夠達(dá)到如紙張一樣，透光韌薄的。一般自己在家里做薄餅皮沒有這么高的要求，達(dá)到薄就可以了，下面就一起來看看薄餅皮的做法。

雞蛋薄餅皮的做法

食材準(zhǔn)備

中粉300克，薯粉1大匙，雞蛋1個，鹽少許，水適量，蔥末適量。

方法步驟

1、將所有的材料全部拌勻，靜置半小時；

2、平底鍋刷一點(diǎn)油，加熱后舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)鍋成薄餅；

3、待面糊變透明即可翻面，煎至兩面熟即可。

透光薄餅皮的做法

食材準(zhǔn)備

高筋粉適量，水適量。

方法步驟

1、將高粉中分次加水?dāng)嚦尚鯛?，然后揉軟和一點(diǎn)的面團(tuán)；

2、接一碗冷水，用手蘸水按壓面團(tuán)，直至面團(tuán)稀有筋；

3、然后倒入適量水，將面團(tuán)淹沒，醒發(fā)后倒掉水，抓起面團(tuán)揉一下；

4、然后將面團(tuán)摔上筋，鍋燒熱，將面團(tuán)在鍋上抹一下，然后拉起，即出現(xiàn)餅皮。

蒸薄餅皮的做法

食材準(zhǔn)備

面粉適量，植物油少許，水適量。

方法步驟

1、面粉中加入適量水揉成光滑面團(tuán)，蓋膜醒半小時；

2、發(fā)好的面團(tuán)分成小劑，然后搟成薄餅皮，然后刷一層油，疊放；

3、蒸鍋中水燒開，放入餅皮，蒸8分鐘左右即可出鍋。

香菜薄餅皮的做法

食材準(zhǔn)備

面粉適量，雞蛋，香菜，胡蘿卜適量。

方法步驟

1、雞蛋打散，香菜洗凈切碎，胡蘿卜切小粒待用；

2、碗中適量面粉，加入適量的油和清水?dāng)嚦珊隣睿?/p>

3、然后加入胡蘿卜和 香菜攪勻，加少許鹽，胡椒粉拌勻；

4、平底鍋燒熱，倒入冷油轉(zhuǎn)鍋，倒出油，然后加入一勺面糊鋪開；

5、小火加熱一份，翻面再加熱1分鐘左右即可出鍋。