蘑菇炒肉雖然好吃，但是一定要購(gòu)買(mǎi)食用蘑菇，野生的蘑菇不認(rèn)識(shí)的有可能會(huì)有毒蘑菇。我國(guó)每年吃了蘑菇中毒的并不少，現(xiàn)在培育的食用蘑菇非常多，一定要到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，不要私自隨意采蘑菇吃。

蘑菇炒肉

食材準(zhǔn)備

蘑菇適量，豬肉，芹菜1顆，蔥姜適量，醬油，料酒，油鹽少許。

方法步驟

1、將肉切條，加入料酒，醬油拌勻腌10分鐘；

2、芹菜切段，蔥姜切片，蘑菇撕條焯水待用；

3、鍋燒熱少許油放入姜蔥炒香，然后下入肉絲翻炒；

4、變色后放入蘑菇炒幾分鐘，然后放入芹菜段翻炒；

5、瀝水后炒至芹菜發(fā)軟，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

家常蘑菇炒肉

食材準(zhǔn)備

蘑菇適量，肉片，醬油少許，鹽，料酒，淀粉少許，蔥姜適量。

方法步驟

1、將肉片洗凈，放入醬油，鹽，料酒和少許淀粉腌10分鐘；

2、蘑菇洗凈切片，鍋中底油下入姜絲爆香，然后倒入肉片煸炒至發(fā)白；

3、接著加入適量料酒，醬油翻炒，然后倒入蘑菇；

4、調(diào)入適量的鹽，蓋鍋燜2分鐘，出鍋后加少許蔥花即可。

五花蘑菇炒肉

食材準(zhǔn)備

五花肉適量，蒜瓣少許，蘑菇適量，涼油，白糖少許。

方法步驟

1、五花肉解凍，蘑菇洗凈后撕成條待用；

2、鍋中適量水將蘑菇焯水，五花肉切片后也焯水，控干加鹽和老抽腌10分鐘；

3、熱鍋涼油，放入白糖炒至融化，然后下入腌好的五花肉，大火翻炒至上色；

4、然后放入切好的蒜瓣爆香，出香后放入蘑菇，中火翻炒，出鍋前加鹽和蒜碎調(diào)味即可。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)較高的食用菌，富含維生素和各種礦物質(zhì)，特別是維b等物質(zhì)。吃蘑菇能有效提高人體的免疫能力，能夠鎮(zhèn)痛，排毒，促進(jìn)食欲，止咳化痰，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果。