鷹嘴豆又被叫做雞豆，雞心豆，我國的種植相對較少，不過兩個鄰國的種植面積占了80%以上。那么這平時不太常見的鷹嘴豆怎么吃呢，其實它也可以用來燉湯，或者做成五香，麻辣，椒鹽等味道的豆子，感覺和黃豆用法差不多的。

鷹嘴豆怎么吃：五香鷹嘴豆

食材準備

鷹嘴豆100克，姜1快，香葉4片，花椒少許，八角2個，干辣椒少許，鹽少許。

方法步驟

1、將鷹嘴豆用清水浸泡一夜待用；

2、所有的香料，配料放入茶包或者香料包中，然后放入鍋中；

3、鍋中放入鷹嘴豆，加入足量的水，約為2倍豆體積；

4、大火煮開后小火煮15分鐘，關(guān)火加鹽后燜2小時左右即可。

小貼士

如果沒有茶包，香料袋，也可以直接放入，最后過濾一下就好。

鷹嘴豆怎么吃：香酥椒鹽鷹嘴豆

食材準備

鷹嘴豆，食用油，鹽，椒鹽適量。

方法步驟

1、鷹嘴豆提前浸泡一晚后去皮擦干待用；

2、將鷹嘴豆放入烤盤中，倒入少許油，滾勻；

3、烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，烤20分鐘；

4、取出后放入少許椒鹽，撒上鹽拌勻即可。

小貼士

烤的過程中可以將豆子拿出來翻一翻。

鷹嘴豆怎么吃：鷹嘴菠蘿湯

用水果做湯，確切的說應(yīng)該算是一種非常養(yǎng)生健體的湯，夏季喝前冷藏一下，口感更好。

食材準備

菠蘿500克，鷹嘴豆50克，水發(fā)銀耳100克，枸杞適量，冰糖適量。

方法步驟

1、將鷹嘴豆提前用水浸泡一晚上，去皮；

2、銀耳去掉根部，撕成小朵，菠蘿切塊待用；

3、取湯煲，放入菠蘿，銀耳，冰糖，加入足量的水大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火煮半小時；

4、再放入鷹嘴豆煮半小時，最后放入枸杞煮1分鐘關(guān)火即可。

小貼士

菠蘿可以換成其他多種水果，蘋果，梨都行。

鷹嘴豆的營養(yǎng)價值

據(jù)研究，鷹嘴豆的營養(yǎng)價值超過其他豆類，具有促進生長發(fā)育，強生健體的作用。此外它含有的異黃酮能延遲女性 細胞刷哦老，保持肌膚彈性，甚至還能減輕女性更年期綜合征的癥狀。另外它還能防癌，對糖尿病也有一定的控制作用，能控制血糖，改善癥狀。