麥芽糖一般都是利用小麥和糯米制作而成，麥芽糖的做法非常的簡(jiǎn)單，有需要的朋友可以自己嘗試在家里制作。麥芽糖做好之后還可以制作出許多由麥芽糖為原料制作而成的美食。

麥芽糖的做法：自制麥芽糖

食材準(zhǔn)備

小麥，糯米適量。

方法步驟

1、將小麥泡入水中，待其發(fā)芽到3至4厘米；

2、將發(fā)好的麥芽切碎，另外將糯米燜熟，然后與麥芽碎拌勻；

3、拌勻后腌4小時(shí)左右，濾出發(fā)酵出來的汁液，倒入鍋中；

4、大火熬煮至粘稠，然后待其凝結(jié)成琥珀色即成。

小貼士

吃時(shí)，略微加熱，用筷子可以攪出，和攪攪糖差不多。

麥芽糖的做法：麥芽糖蒸山藥

食材準(zhǔn)備

山藥1節(jié)，麥芽糖適量。

方法步驟

1、山藥去皮后切成薄片，鋪在盤子中；

2、在山藥上撒些麥芽糖，然后放入蒸鍋蒸熟；

3、取出后將多余的水倒掉，再撒一些麥芽糖即可。

小貼士

山藥去皮時(shí)最好帶上手套，不然癢手。

麥芽糖的做法：太妃糖

食材準(zhǔn)備

麥芽糖35克，淡奶油200克，白糖80克。

方法步驟

1、將淡奶油放入鍋中，倒入白糖，再倒入麥芽糖；

2、小火加熱，煮沸，一直煮到比較濃稠的地步；

3、然后倒入模具中，冷卻凝固即可脫模。

麥芽糖的做法：糖桂花

食材準(zhǔn)備

干桂花，麥芽糖。

方法步驟

1、盤中放入干桂花，然后放入麥芽糖；

2、拌勻后入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好趁熱裝瓶即可儲(chǔ)存。