要說(shuō)這些食材的包容性，我想雞蛋應(yīng)該是比較強(qiáng)的，在我有限的記憶中，已經(jīng)記不清有多少菜中使用了雞蛋，馬上要為大家?guī)?lái)的雞蛋布丁的做法同樣是需要使用到雞蛋的，另外蛋殼如果沒(méi)有被破壞可以留著，有它的作用。

雞蛋布丁的做法

食材準(zhǔn)備

牛奶200克，雞蛋2個(gè)，糖粉80克。

方法步驟

1、牛奶和糖粉放入碗中攪拌均勻后分兩次加入雞蛋，攪勻成布丁液；

2、將布丁液過(guò)濾兩次，裝入碗中，靜置半小時(shí)待用；

3、然后放入加水的烤盤(pán)中，當(dāng)如中層，用165度上下火烤35分鐘左右。

小貼士

家里如果沒(méi)有糖粉可以食用白砂糖。

核桃雞蛋布丁的做法

根據(jù)古老說(shuō)法以形補(bǔ)形，核桃被認(rèn)為是能補(bǔ)腦的，它含有的營(yíng)養(yǎng)中也有著一定的作用。

食材準(zhǔn)備

純牛奶1盒，核桃肉4個(gè)，雞蛋2個(gè)，白糖50克。

方法步驟

1、將核桃切成碎片，雞蛋分別打入兩個(gè)碗中，攪散；

2、牛奶平均倒入碗中，加入35克白糖，攪勻；

3、然后放入核桃粒，蓋上保鮮膜，放入上氣的蒸鍋中；

4、蒸15到20分鐘左右即可。

蛋殼雞蛋布丁的做法

都說(shuō)是雞蛋布丁了，那么我們?cè)谟蒙想u蛋殼作為模具，作為容器是否更有那個(gè)感覺(jué)呢。

食材準(zhǔn)備

雞蛋殼適量，蛋液適量，牛奶，白糖。

方法步驟

1、將雞蛋尖頭處輕輕磕，剝開(kāi)一個(gè)洞，倒出蛋液；

2、蛋殼洗凈后放在冰箱中放蛋的底座上瀝干待用；

3、蛋液打散，加入牛奶，白糖攪勻，然后過(guò)濾兩次；

4、將牛奶蛋液倒入蛋殼模中，蓋上保鮮膜，冷水上蒸鍋；

5、小火蒸15分鐘即可。

小貼士

為了美觀，可以將蛋殼的邊緣稍微修整一下。

焦糖牛奶雞蛋布丁的做法

焦糖是利用砂糖加熱得來(lái)，不過(guò)得注意火候，過(guò)了就發(fā)苦了。

食材準(zhǔn)備

砂糖40克，水適量，阿膠粉2.5克，蛋4個(gè)，淡奶油250ml，豆莢1根，牛奶500ml，砂糖60克，吉利丁。

方法步驟

1、將40克的砂糖和10ml水加入鍋中，煮至變成褐色，冷卻；

2、鍋中加入適量水將焦糖煮至融化后加入泡好的吉利丁，然后將攪勻的焦糖液倒入模具中；

3、蛋液中加入砂糖攪勻待用，牛奶加入香草和淡奶油 加熱至沸騰后關(guān)火晾涼；

4、將牛奶倒入蛋液中攪勻，再次加熱至濃稠后加入吉利丁拌勻，然后過(guò)濾倒入模具中；

5、晾涼后放入冰箱中冷藏3小時(shí)左右即可。