鍋盔相傳起源于陜西，本來是士兵或民工的干糧，其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國，肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外，由最開始的白面很快就發(fā)展為椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，因為成都鍋盔的結構是中空的，所以有很大的變通余地。

　　食材主料：小麥面粉55g、面粉5g、紅糖20g、酵母粉1克

　　步驟

　　1.面粉中放入酵母粉，加入溫水揉成光滑的面團

　　2.醒發(fā)至2倍大

　　3.準備餡料，將紅糖和面粉混合，拌勻

　　4.醒發(fā)好的面團排氣，分成幾個小份

　　5.將面團搟開

　　6.放上紅糖

　　7.包成包子狀

　　8.收口朝下，搟成面餅

　　9.將面餅放入鍋中(不放油)

　　10.小火烙制兩面金黃即可