簡單茄汁炒面，炒面是傳統(tǒng)中式面食，是我們餐桌上不可或缺的面食之一，以前偷懶用方便面炒，但是方便面的口感確實不敢恭維，還是自己做面條來的美味，勁道勁爽，今天做的是煎蛋茄汁炒面，包含洋蔥，利用西紅柿，熬出濃稠的茄汁再配上醬油煎雞蛋，營養(yǎng)豐富，不挑食，哇哈哈哈!

　　食材主料：面100g、洋蔥10g、西紅柿1個、雞蛋1個、油適量、鹽半勺、味精1/4勺

　　步驟

　　1.面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘

　　2.洋蔥去皮洗凈

　　3.西紅柿洗凈去皮

　　4.洋蔥和西紅柿都切成小丁

　　5.煎一個雞蛋下入少許生抽

　　6.餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條

　　7.開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細(xì)一致

　　8.下鍋煮熟后過涼水后瀝干

　　9.熱鍋熱油下入西紅柿丁翻炒一會

　　10.下入少許番茄醬炒勻

　　11.下入適量熱水

　　12.熬煮至出紅汁

　　13.下入洋蔥塊熬煮至湯汁濃稠

　　14.下入煮好的面條

　　15.翻炒均勻，面條均勻掛汁即可

　　16.放上煎好的雞蛋就可以吃了

　　小貼士

　　今天的西紅柿不紅，發(fā)白，中火熬出紅湯汁，用紅一些的西紅柿做出來的面條身皮紅紗，效果好!