果蔬中的蛋白質(zhì)和脂肪含量較少，對(duì)人們的健康有著不同凡響的意義，尤其對(duì)愛美食又愛美的女性，以及不愛吃蔬菜的小寶寶來(lái)說(shuō)，將烘干的果蔬顆粒加入戚風(fēng)蛋糕中，對(duì)調(diào)節(jié)口味和增加營(yíng)養(yǎng)起到了很大的作用。

　　食材主料：蛋糕粉80g、雞蛋3個(gè)、白砂糖80g、植物油35g、檸檬汁10ml、牛奶35g、胡蘿卜碎適量、海苔碎適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、植物油、檸檬、牛奶

　　2.雞蛋清、黃分離,分別打在無(wú)油無(wú)水的容器內(nèi)

　　3.首先用手動(dòng)打蛋器把蛋黃攪開，并把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻

　　4.倒入牛奶，攪拌均勻

　　5.把蛋糕粉篩入蛋黃糊中

　　6.用硅膠刀由下自上翻拌

　　7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的魚眼泡時(shí)，滴入幾滴檸檬汁

　　8.白砂糖分三次倒入，改中高速繼續(xù)打發(fā)蛋白 (小貼士：這個(gè)時(shí)候就可以預(yù)熱烤箱了 )

　　9.蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡狀態(tài)時(shí)，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可

　　10.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀由下至上翻拌，將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可

　　11.翻拌好的蛋黃糊與剩余的蛋白混合，還是上下翻拌的動(dòng)作，動(dòng)作要輕快，這時(shí)拌好的蛋糊應(yīng)該是細(xì)膩光滑的，然后加入胡蘿卜碎、海苔碎并攪拌均勻

　　12.將面糊倒入學(xué)廚模具

　　13.把烤網(wǎng)放在烤箱下層，模具放在烤網(wǎng)上，上下火160°，烤制30分鐘

　　14.烤制好倒扣，待涼透脫模，蛋糕坯柔軟且有彈性

　　小貼士

　　1、雞蛋清、黃分離,要分別打在無(wú)油無(wú)水的容器內(nèi)

　　2、用刮刀切拌法拌勻吧，否則面粉出筋了會(huì)導(dǎo)致蛋糕回縮的