用陶瓷煲煮了蓮子，用陶瓷煲煮出來的蓮子特別的軟爛，炒出來的蓮蓉就特別綿軟細(xì)滑。炒的時(shí)候我是用的面包機(jī)炒的，這樣炒蓮蓉會很省勁兒，用炒鍋炒，常常是炒的手腕都是疼的。自從有了帶翻炒功能的面包機(jī)，我做蓮蓉豆沙之類的餡，都用面包機(jī)，很方便。炒好的蓮蓉餡里包裹上自己做的玫瑰醬，綿滑的蓮蓉里透著玫瑰的香味，無論是做下午茶，還是做早點(diǎn)、零食，味道都是棒棒的!

　　食材主料

　　蓮籽150g、黃油40g、蜂蜜15g、玫瑰醬70g

　　步驟

　　1.蓮子取需要的量?？梢愿鶕?jù)自己需要取。我這個(gè)量做了7個(gè)。我選了磨皮的湘蓮，這種蓮子煮了以后很軟爛，炒出來的餡會很綿滑。

　　2.用涼水浸泡20分鐘左右

　　3.陶瓷煲中放適量的水，放入蓮子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲40分鐘。這樣煲出來的蓮子很軟爛。一定不要用大火，即浪費(fèi)能源，也反倒不易煮軟爛。

　　4.煮好的蓮子撈出來放入破壁機(jī)中，加適量煮蓮子是水?dāng)嚧虺赡酄?。我用的破壁機(jī)，這樣打的糊很細(xì)膩。沒有的話可以用其他料理機(jī)攪打。

　　5.攪打好的蓮子糊倒入面包桶里，放入黃油，開啟自動(dòng)翻炒功能，炒40分鐘--1小時(shí)。具體時(shí)間需要看蓮子糊的含水量。我打的比較干，炒了40分鐘就好了

　　6.40分鐘后，蓮蓉被炒的很干了，在面包桶里就看到已經(jīng)成團(tuán)了。這樣就可以了。

　　7.把蓮蓉弄散晾涼后，放入蜂蜜。蓮蓉一定要炒的干一些，否則放入蜂蜜后會太軟，不易成型。

　　8.把蜂蜜拌均勻即可。我是用來攪拌功能攪拌了一分鐘。

　　9.做好的蓮蓉分成7份

　　10.自制的玫瑰醬取需要的量

　　11.取一個(gè)劑子壓扁，包入10g玫瑰醬

　　12.包嚴(yán)實(shí)后用手團(tuán)到表面光滑，這樣成品會更好看

　　13.放入模具中成型

　　14.弄開來看看，細(xì)滑的蓮蓉包裹著香氣濃郁的玫瑰醬，想不好吃都難啊

　　小貼士

　　1.蓮蓉一定要炒的干一些，否則放入蜂蜜后會太軟，不易成型。

　　2.面包機(jī)沒有自動(dòng)翻炒功能的，可以用炒鍋炒蓮蓉，就是費(fèi)點(diǎn)勁。