喜歡吃紫薯可可香泡芙的朋友，其實可以在家自己動手做紫薯可可香泡芙，因為紫薯可可香泡芙的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的紫薯可可香泡芙比起來，自己做的紫薯可可香泡芙又健康，吃起來更放心。

紫薯可可香泡芙食材介紹

主料：

低粉(50克) 紫薯粉(18克) 可可粉(2克) 大個雞蛋(2只) 黃油或玉米油(58克) 清水(115克)

輔料：

白糖(5克) 鹽(2克)

紫薯可可香泡芙的做法步驟:

1.我的是厚底不銹鋼鍋，將水、玉米油20克加黃油38克、糖、鹽全部倒入鍋中中小火煮沸，期間要不停攪拌使水油混合。

2.以上沸騰以后關小火，倒入低粉可可粉紫薯粉，最好事先將這3種分混合過篩。

3.小火不停攪拌至面粉熟透，抱團，離火。

4.繼續(xù)分次倒入打散的2只雞蛋液，要慢慢的倒入以免燙熟雞蛋液，雞蛋液要滿滿倒入攪拌看面團的情況，只要狀態(tài)如下 圖……雞蛋液可以預留。。

5.攪拌這樣的狀態(tài)就OK了。

6.廚房燈光原因有點暗，吼吼。將面糊裝入裱花提前裝好裱花嘴，裱花嘴自己喜歡就好隨便哪一種。我用的14齒裱花嘴，28的金盤16只正好。

7.廚房燈光有點暗。

8.提前預熱烤箱210度，210度10分鐘左右，看狀態(tài)

9.5分鐘……

10.10分鐘……

11.再180度……25分鐘

12.出爐……內(nèi)部膨脹情況！

13.好大的泡芙，加了可可粉有巧克力的香味。

14.簡單的泡芙。

1小貼士：

開始溫度要高點哦，這樣可以是使泡芙膨脹，后期溫度要調(diào)整，否則會考焦的哦，簡單的泡芙奶油打發(fā)以后直接裱花嘴夾心就好，可以夾心自己喜歡的，太晚了我就不加奶油了。隨時吃就加。