干蘿卜菜餡包子是很多人都會做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂美食為大家分享干蘿卜菜餡包子做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的干蘿卜菜餡包子香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

干蘿卜菜餡包子食材介紹

主料：

面粉(500克) 酵母(3克) 水(300克)

輔料：

白糖(20克)

干蘿卜菜餡包子的做法步驟:

1.300克溫水里加入20克白糖，3克安琪酵母。

2.待酵母完全融化后加入500克面粉。

3.用筷子把面粉攪成棉絮狀，用手揉搓，轉(zhuǎn)到案板上揉光滑。

4.放回盆中，用保鮮袋套住，放溫暖處發(fā)至2倍大（冬天可用熱水放高壓鍋里，放個(gè)架子把面盆放進(jìn)去蓋好蓋）。

5.蘿卜菜干提前泡一天，切碎，蒜切碎。

6.豆腐切小丁，肉切碎。

7.油鍋燒熱，下豆腐煎至金黃。

8.把豆腐撥一邊，下蒜炒香，下肉末炒至變色。

9.加適量鹽，少許生抽，適量白糖炒勻出鍋。

10.蒸盤抹上油。

11.把發(fā)好的面團(tuán)取出，案板上撒些干面粉，把面團(tuán)中的空氣揉出，用刀切開沒空洞就可以了。

12.把面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成均勻的劑子。取一個(gè)劑子用手按扁。

13.用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的皮，左手托住包子皮，放入餡，用右手捏起一個(gè)褶子，再逆時(shí)針方向往后褶，最后收好口。

14.擺到抹了油的蒸盤上，冷水下鍋靜置15分鐘左右（具體時(shí)間看溫度，待包子明顯變胖即可開火）。

15.大火燒開后再蒸10分鐘，關(guān)火等3～5分鐘再開鍋（防止溫度突降包子遇冷回縮）。

16.皮松餡香，味道很不錯(cuò)！

1小貼士：

發(fā)面時(shí)加少許白糖發(fā)得更快。