客家喜餅怎么做好吃？家里學(xué)做客家喜餅需要哪些食材？家佳樂美食的小編為您提供客家喜餅的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的客家喜餅。

客家喜餅食材介紹

主料：

粘米粉(四斤) 糖(400克)

輔料：

紅曲粉(5克)

客家喜餅的家常做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材，粘米粉是我家自己碾的，碾粉的時(shí)候已經(jīng)把紅曲粉一起放進(jìn)去米里的了，碾出來的有大顆粒粉粒就需要先過篩一下，糖用白砂糖即可，旁邊的是磨具（以上食材大約可以做七十個(gè)，人少可以少做點(diǎn)）

2.首先要煮糖糊出來，把白砂糖加進(jìn)700毫升的水里，再加80克左右的粘米粉，圖為糖粉水

3.順時(shí)針不停攪拌，直至煮熟糖糊，糖糊要略微稀一點(diǎn)，如圖

4.然后將糖糊倒進(jìn)去粘米粉里，用筷子畫圈圈攪拌，盡量讓干粉都粘上糖糊

5.攪拌中的粉，全部粘完糖糊后，溫度也比較低了，這時(shí)候就用手來和面一樣，直至面團(tuán)光滑后，還要使勁反復(fù)揉粉團(tuán)30分鐘左右，揉的過程中如果太稀可以直接加粉，如果太干加水必須是加熱水哦，不能冷水

6.這是已經(jīng)揉光滑的面團(tuán)了，后續(xù)還得繼續(xù)揉30分鐘左右，因?yàn)槊鎴F(tuán)揉的越夠勁，成品的口感就有韌性

7.面團(tuán)揉好后，擠出一個(gè)個(gè)跟磨具大小的團(tuán)子，塞磨具里成型，背面圖

8.成型后西餅的正面就是有個(gè)囍字，當(dāng)然也有很多其他的圖案

9.一個(gè)個(gè)出模，晾一下，等水分稍微干一點(diǎn)就入高壓鍋蒸半個(gè)小時(shí)候，如果是其他煮具時(shí)間需要延長二十分鐘左右

10.蒸熟后，紅曲粉也變紅了，看看成品多喜氣呢

11.韌性非常不錯(cuò)，彎折都不會(huì)斷裂

12.來個(gè)擺盤吧，嘿嘿

1小貼士：

這道餅，材料很簡單，但是制作過程是非?？季抗Ψ虻?，和面要盡量偏稀一點(diǎn)，因?yàn)槿绻傻脑?，做出來的成品是?huì)裂皮的，而且粉團(tuán)一定要使勁揉夠時(shí)間，這樣口感才彈牙