看了菜名東北的應(yīng)該都很熟悉吧,喜歡的應(yīng)該不在少數(shù),發(fā)個個人的做法,僅供參考.
　　主料:干豆腐適量（據(jù)說南方的千張不行，不禁燉）
　　配料:尖椒(越辣越好)適量,蔥(蔥花).姜一點(切姜絲),豬肉一小塊(見下圖)
　　做法很簡單,我就獻丑了
　　1.干豆腐切菱形塊,肉切小薄片(一點就夠),蔥花、姜絲,尖椒斜刀切菱形塊

　2.倒油適量,8成熱時放入肉、蔥花、姜絲一起炒,肉變色時放少許料酒和醬油,再倒入尖椒翻炒,辣味出來后放入切好的干豆腐,翻炒幾下后放入適量鹽和味精調(diào)味,再放入1碗半的雞湯(水也行,我這是正好有,碗就是普通的飯碗,途中裝肉的的那個),攪拌均勻燉一小下,因為干豆腐比較干，燉一下好入味,湯收的差不多后勾一點濃芡翻一下就可以出鍋了.

　　成品

近照(有點虛是因為剛出鍋有哈氣)

加一個晚餐圖,尖椒干豆腐,炸小魚,自制辣白菜,菠菜蛋花湯