土豆塊燒牛腩材料： 土豆3個(gè)、牛腩600克、胡蘿卜1根、八角2個(gè)、陳皮1小片 調(diào)味料：1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙2、水淀粉少許 作法：1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，沖凈備用；胡蘿卜去皮、切小塊。2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內(nèi)，加水燒開，淋酒后改小火煮半小時(shí)，再放入胡蘿卜和土豆塊同燒，同時(shí)加入調(diào)味料1和3杯清水。3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許淀粉勾芡后盛出即可。 輕松一點(diǎn)： 1、牛腩最好用肋條或里脊邊肉，以紅燒為宜，由于質(zhì)地較硬，一定要先煮軟才加入其他配料。2、如果希望肉面整齊好看，可將牛腩整塊煮熟再切塊；回鍋再燒時(shí)，可用牛肉湯代替清水，切小塊直接煮則不必。用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。 素?zé)炼沟淖龇ㄍǔ４蠹姨岬窖笥笞霾抛畛Ｒ姷霓k法是切絲炒或者用來燉、紅燒什么的，老外婆教的辦法比較省事，而且味道特別。過去煮飯都是用蒸籠的，米上鍋蒸的時(shí)候，外婆會(huì)洗干凈幾只洋芋，放進(jìn)去一起蒸，飯熟了，洋芋也熟了，再切丁下鍋一炒，真是噴噴香哦。外婆也用這個(gè)辦法做過芋兒，都好吃得不得了。 材料：洋芋、香蔥、花椒粉 做法： 現(xiàn)在大家做飯都不再用蒸籠了，所以辦法也稍微改一下，先把洋芋洗干凈，用水煮熟，煮到用筷子能很輕松的戳進(jìn)去就熟了。去水后稍涼一下，就可以輕松的剝掉土豆皮了(這樣也免了煩人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有較小的寶寶或者老人可以直接把土豆搗成土豆泥。二者口感會(huì)不同，豆子?jì)屨J(rèn)為是各有千秋。香蔥切蔥花。 很多女生愛吃的土豆片做法要抓住一個(gè)女孩子的心，首先要抓住她的胃。 很多女孩子喜歡吃土豆片，于是我學(xué)會(huì)了如何做好吃的土豆片。 基本詳細(xì)的步驟如下： 1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個(gè)人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一會(huì)），鹽。醋。 2，下油：油要多，否則會(huì)沾鍋的。 3，下料：當(dāng)油發(fā)熱開始冒煙時(shí)，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（此時(shí)可能會(huì)有油濺出，或鍋里冒火，注意保持安全，沉著，冷靜） 4，翻吵，迅速翻炒，當(dāng)土豆片的邊開始變色時(shí)，到入醋（多少以自己口味而定），然后繼續(xù)翻炒，當(dāng)土豆片開始有些泛黃時(shí)，放鹽（多少。。。）和味精。 5，出鍋，當(dāng)鍋里的水幾乎沒了的時(shí)候，出鍋。 6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。 7，注意事項(xiàng)：因控水的時(shí)候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準(zhǔn)，考慮加不加水。