午餐肉這個名詞是來自外國因為在以前香港80年代時，個個人都好忙,所以好多人都因為省時間以食午餐肉當自己的午餐。以前外國人工作的時候，并不會像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐，而會留在公司吃午餐。但由于公司不可煮食，午餐時間亦不長，故一般員工會自制三文治作午餐。那時有很多員工都愛把一塊塊肉夾在三文治中，而他們一般都不會在早餐或晚餐吃這些三文治。久而久之，那些夾在三文治的一塊塊肉被稱為「午餐肉」。