主料：豬腰子500克,刀豆250克

　　調(diào)料：黃酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,味精2克

　　刀豆炒腰片的特色：清淡適口。

　　做法：

　　1. 豬腰撕去皮膜，居中對(duì)剖，片去腰臊，用沸水淋沖后剞花，切薄片，加酒、鹽，腌15分鐘，拌上濕淀粉;

　　2. 溫油爆香蔥花，姜片后，將腰片放入，滑熟盛起;

　　3. 刀豆橫切成片，用溫油煸炒透后，加少量水煮沸，加入精鹽、白糖、味精等調(diào)料，再燜煮2分鐘，下腰片炒勻，勾薄芡起鍋即成。