正如舌尖節(jié)目中所說“香椿的長成只需兩三天，多一天便老了……一個星期兩茬香椿，香椿芽還在生長卻不再適合食用”，香椿的金貴之處就在于此，一年之中谷雨節(jié)氣前的香椿最佳，過了這個季節(jié)你再想吃也買不到了?！　∠愦霍~兒其實就是將香椿掛上面糊炸制后的一種小吃，因為面糊里加了雞蛋和淀粉，炸后外皮酥脆，而里面的香椿依舊鮮嫩，吃起來別有一番滋味。依照此法還可以炸制蘑菇、香蕉、蘋果等，只需將炸制的食材和搭配的香料、醬汁略加調(diào)整便可演化出很多種口味各異的美味小食來。