雙參燉羊肉的材料：羊肉、山藥、胡蘿卜、人參、白胡椒

雙參燉羊肉的做法：

1：取適量清水，放入蔥段，洗凈的羊肉切成條，然后放入水中，浸泡去腥。20分鐘后，撈出切成肉丁。

2：把切好的羊肉涼水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒，待開鍋后立即撈出羊肉，此時(shí)羊肉血水基本可以濾凈。撈出后，把蔥段、姜片摘凈，盛盤備用。

3：另起鍋，取適量清水，放入羊肉、料酒、白胡椒粒。待鍋開后，放入提前泡好的參須2根，改小火燉制40分鐘后，放入切好的山藥和胡蘿卜，再燉制10分鐘即可。