紅橋羊肉煲的材料：帶皮羊肉，胡蘿卜，小香蔥，姜，青蒜，香料，料酒，桂皮，八角，干辣椒，良姜，白芷，豆蔻，小茴香，香葉，番茄醬，鹽，冰糖，紅曲米，

紅橋羊肉煲的做法：

1.帶皮羊肉洗凈切成核桃塊大小，放入冷水鍋中焯水，待焯燙的羊肉變色加入料酒，胡蘿卜切滾刀塊，生姜切片學(xué)做菜

2.另起鍋放底油，下入姜片，一把小香蔥，煸炒出香味，依次放入桂皮，八角，干辣椒，良姜，白芷，豆蔻，小茴香，香葉，煸炒出香味，加入番茄醬，炒出紅油加入料酒，加入開(kāi)水

3.撇去煮鍋中的浮沫，把炒過(guò)的香料，放入料包中，加入適量紅曲米，系緊后放回鍋中，將焯好的羊肉放入炒料鍋中，加入鹽，放入冰糖，蓋蓋慢燉80分鐘的做法

4.最后再加入胡蘿卜塊，蓋蓋燒10分鐘，將胡蘿卜放在加熱好的砂鍋底部在上面放上羊肉，放上切好的青蒜，燜半分鐘即可食用