回鍋豆腐魚的材料：鯉魚，豆腐，蔥姜，野山椒，番茄醬

回鍋豆腐魚的做法：

1、鯉魚切成兩指寬的段，比平時(shí)更窄一些，魚肉放到碗中，加入姜片蔥段小半勺鹽，腌制十分鐘后取出沾上干淀粉，

2、，豆腐切成三角塊，切好后，晾半小時(shí)，用牙簽扎一些小孔，

3、坐鍋倒油，豆腐下鍋油煎一下?lián)瞥觯傧氯肷缴细傻矸鄣聂~肉下鍋炸呈金黃色撈出

4、制作醬料：鍋里放一勺油，小火油熱后，放入兩勺野山椒，加入生姜和大蒜，大火爆香，加少量番茄醬上色，稍炒一會(huì)兒，加少半碗水，加兩勺醬油，點(diǎn)一點(diǎn)水淀粉勾芡，小火慢慢熬，等醬料有點(diǎn)透明就好了

5、醬汁熬好后，將魚肉和豆腐下鍋，翻炒一下，等魚肉和豆腐都裹上醬汁，就好了