紅蘿卜番茄煲鯇魚尾的材料：紅蘿卜150克、番茄150克、薯仔150克，鯇魚尾1尾，豬瘦肉100克，生姜3片。

紅蘿卜番茄煲鯇魚尾的做法：

1.所有的食材分別洗凈

2.紅蘿卜、薯仔去皮、切片；番茄切塊。

3.坐鍋倒油燒熱，下入鯇魚尾煎至微黃，濺入少許清水。除魚尾外一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），大火滾沸后改文火煲約半小時，下鯇魚尾續(xù)煲半小時下入鹽調(diào)味即可。