酸菜燉老豆腐的材料：老豆腐 、酸菜、泡椒 、生抽、鹽、白糖、老干媽 、老姜 、干辣椒 。

酸菜燉老豆腐做法：

1、姜切絲，干辣椒切粒，酸菜切塊，豆腐切薄片。

2、坐鍋倒油，豆腐片下鍋煎倒兩面焦黃后撈出濾油。

3、鍋留底油，爆香干辣椒，老姜，放入酸菜拌炒再放老干媽繼續(xù)拌炒，然后放生抽，清水，泡椒 及泡椒水，加鹽、白糖調(diào)味，大火煮開，繼續(xù)5分鐘，讓酸菜泡椒味道都出來后放入豆腐片，大火煮，蓋上鍋蓋。

4、大火5-6分鐘之后轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味即可。