老公買(mǎi)了一些紅頭魚(yú)，自己曬了魚(yú)干，紅燒之后，味道還不錯(cuò)。

    主料

    魚(yú)干5條

    輔料

    油2勺  鹽適量  蔥適量  姜適量  蒜適量  味極鮮醬油1勺  辣椒2個(gè)  料酒適量  雞精適量  紅燒汁1勺

    紅燒紅頭魚(yú)干的做法

    1.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，辣椒。

    2.紅頭魚(yú)干提前用清水泡3-4個(gè)小時(shí)，泡到自己喜歡的硬度。

    3.鍋里油熱加入蔥姜蒜辣椒炒出香味。

    4.加入魚(yú)干炒一炒。

    5.加點(diǎn)料酒去腥。

    6.加入味極鮮醬油。

    7.加入適量水，加點(diǎn)紅燒汁調(diào)勻。

    8.加入適量鹽調(diào)勻，中小火煮制。

    9.煮至湯汁濃稠加入雞精調(diào)勻出鍋。

    烹飪技巧

    魚(yú)干本身就有咸度，加鹽的時(shí)候少加一點(diǎn)。