酒焗三黃雞的材料：三黃雞一只。蔥、姜、蒜。花椒、鹽、白酒。

　　酒焗三黃雞的制作：

　　1.雞洗凈，用鹽用力搓10分鐘，用清水沖干凈。

　　2.鍋中放入水，雞切成塊，放入雞塊立即關(guān)火，撈出備用。

　　3.砂鍋放入水，加入蔥、姜、蒜、花椒，水燒開后加入焯好的雞塊，關(guān)火后，用錫紙將砂鍋蓋上，錫紙上加入白酒點(diǎn)燃，酒燒完即可食用了。