番茄肉末燒毛豆的材料：新鮮毛豆250克，大番茄一個(gè)，半肥瘦豬肉末100克，姜末，鹽，料酒，生抽 美食網(wǎng)

　　番茄肉末燒毛豆的做法

　　1.肉末用料酒、少量生抽略調(diào)勻，生抽不要太多否則顏色太深;

　　2.番茄切小丁，鮮毛豆洗凈瀝干; 的做法

　　3.鍋中下油，下姜末炒出香味;下肉末，將肉末炒散發(fā)白; 放入鮮毛豆翻炒拌勻; 加入清水，直至淹過(guò)毛豆大約0.5公分;開(kāi)大火將水燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋; 轉(zhuǎn)小火，燜大約10分鐘;打開(kāi)鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點(diǎn)的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長(zhǎng)一兩分鐘，

　　4.在豆子燜到自己想要的程度后，加入番茄丁; 放鹽，讓番茄盡快出水; 開(kāi)大火，加速將番茄燉軟順便開(kāi)始收汁;嘗嘗味道如果番茄不夠甜比較酸的話加一點(diǎn)糖調(diào)味關(guān)火出鍋即可。