臘肉干鍋茶樹菇的材料：鮮茶樹菇250克，臘肉50克，香芹50克，蔥，姜2片，蒜瓣2個(gè)，干辣椒6根，花椒1勺。調(diào)料：豆瓣醬1勺，鹽半小勺，老抽醬油半勺，糖1小勺，水淀粉1勺，香油1小勺。

臘肉干鍋茶樹菇的做法：

1.將臘肉洗凈放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰以后小火煮5分鐘夾出，蒸軟或煮軟的臘肉切片備用。

2.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后用清水洗凈，并剪成約5cm左右的段，蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。

3.坐鍋倒油燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。

4.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用再倒入干辣椒、蔥片、蒜片、姜片爆香后放入臘肉翻炒到肥肉略透明，下豆瓣醬倒入炒出香味，最后放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。