豆腐皮青菜卷的材料：雞蛋，東北大醬，黃瓜，尖椒，香菜，蒜，豆腐皮。

豆腐皮青菜卷的做法：

1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻

2、鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；

3、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊；

4、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬；

5、把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可，就可以開吃了