蘿卜餡菜團(tuán)子的材料：肥瘦相間豬肉，生抽，鹽，白水，雞蛋，黃醬，蔥姜末，香油，大紅袍蘿卜，粗玉米面，黃豆面，白面，細(xì)玉米面，小蘇打

蘿卜餡菜團(tuán)子的做法：

1、肥瘦相間豬肉餡加入料酒，生抽，鹽，一點(diǎn)白水?dāng)嚢?，讓水吃到肉餡中，一勺的黃醬，一個(gè)雞蛋，蔥姜末，攪拌均勻，在肉餡上勁后，最后加入一點(diǎn)香油，備用

2、大紅袍蘿卜，切塊，擦成細(xì)絲，用開水焯一下蘿卜絲，撈出晾涼后，攥干水分

3、攥干水分的蘿卜絲加入到調(diào)好的肉餡中，攪拌均勻

4、面用到了四種：一份粗的玉米面、一份黃豆面、一份白面、二份細(xì)的玉米面，加入一點(diǎn)小蘇打，用溫水和面，和好的面稍微醒一會(huì)

5、面醒好后搓成長(zhǎng)條分成一個(gè)個(gè)劑子，用手將面壓成一個(gè)薄餅，加入蘿卜餡，收口，形成一個(gè)團(tuán)子

6、做鍋燒水，水開后，將捏好的團(tuán)子開口朝下房子蒸屜上蒸40分鐘，就可以出鍋了

學(xué)做菜