蔬菜燒賣的材料：餛飩皮40g，干的素碎肉2大匙，高麗菜50g，乾香菇2片，紅蘿卜1/4根，馬鈴薯1個，青豆仁2大匙，紅甜椒1/4個，高麗菜葉2片(鋪蒸籠用)，地瓜粉、水各1小匙，鹽、糖、醬油、香樁醬、胡椒粉、香油各少許 醬油、黃芥末醬各適量 美食網(wǎng)

　　蔬菜燒賣的做法：

　　1.素碎肉先泡水半小時後，換水洗2-3次後，擠乾水分，再加入高湯煮5分鐘後擠乾水分備用高麗菜洗凈切碎乾香菇泡軟後切碎紅蘿卜洗凈切碎馬鈴薯洗凈削皮切碎甜椒去籽切丁。

　　2.取鍋入香油加熱後，放入素碎肉、高麗菜、香菇、紅蘿卜、馬鈴薯，和其馀調(diào)味料拌炒至材料熟軟，即可熄火備用。

　　3.拿1張餛飩皮用刷子涂上水後，再疊放1張(兩張交叉疊放)，然後包入約1大匙的作法2的餡料，接著用五根手指一起捏合，再放上一粒青豆仁和紅甜椒丁。

　　4.取蒸籠鋪入高麗菜葉，再放上作法3包好的燒賣，以大火蒸10至15分鐘即成食用時，搭配沾醬沾食。