戧面饅頭的材料：面粉250克， 泡打粉3克，發(fā)酵粉5克，白糖10克，水200克，肥肉

　　 戧面饅頭的做法：
1.準備好面粉，加入白糖，發(fā)酵粉，泡打粉，水
2.面和的稍微硬一點
3.在面團中放入適量面粉，開始第一次戧面，盡量把面粉揉進去

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　　 4.揉到差不多時，把面團在案板上搟開
5.在面片上抹面粉
6.抹好面粉疊起來
7.用搟面杖壓平，再搟成片，繼續(xù)抹面粉，疊起來，壓平，如此反復(fù)7，8次
8.反復(fù)7，8次后，這樣疊起來

　　  

9.用刀從中間切開
10.下成這樣的劑子
11.把切口朝下，兩頭握在右手里，用力揉，搓成圓形
12.揉好后，稍微撒點水，蓋上保鮮膜餳發(fā)40分鐘
13.上氣蒸15分鐘即可，蒸時在屜上放小塊肥肉 美食網(wǎng)