臺式肉松蛋餅的材料：

　　1.餅材料：150g面粉，250毫升水，1湯匙粟粉，1/4茶匙鹽，2只雞蛋，30g蔥(切碎)

　　2.餡料：10g肉松，2只蛋

　　臺式肉松蛋餅的做法：

　　1. 將一只雞蛋打入碗內(nèi)。用另一只攪拌碗混和面粉、粟粉及水，打發(fā)均勻，將蛋液倒入面糊拌勻，加鹽調(diào)味，再加入蔥花混和 學做菜

　　2. 中火燒熱平底鍋，落油，舀一勺面糊并煎至金黃色，然后將蛋餅翻轉(zhuǎn)，再煎30秒至熟透

　　3. 將蛋餅放在碟上，并重覆步驟3將余下的面糊制作完成。在兩塊蛋餅之間鋪上保鮮紙，以防止兩塊蛋餅黏著。放在一旁備用

　　4. 將其余的雞蛋打入碗內(nèi)打發(fā)，把蛋液倒進平底鍋，以中火煎蛋(厚度與蛋餅相同) 的做法

　　5. 當?shù)凹迨?，把蛋餅放上蛋面，在中間鋪上肉松，然后卷起蛋餅，最后，將蛋餅卷切小段就可以吃了