豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物，有助于增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。此菜主要用豆瓣醬、白糖和醬油三種調(diào)料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風(fēng)味較濃。

    主料

    北豆腐1塊  豆瓣醬1小勺

    輔料

    生抽醬油1小勺  白糖2克  料酒1小勺  蔥1根

    家常豆腐的做法

    1.將豆腐切成厚片

    2.鍋燒熱，（初學(xué)者可以采用不粘的平底鍋）放下油

    3.油熱了，下豆腐煎

    4.面煎好再翻另一面煎到微黃

    5.淋入生抽，料酒及豆瓣醬，還有一點(diǎn)糖（如果覺(jué)得不夠咸最后加入）

    6.加入少量水燜煮一會(huì)

    7.水份少了加入蔥花就可以出鍋了

    烹飪技巧

    煎的時(shí)候要注意手法，不然易碎。 鹽可以在最好后再添點(diǎn)。

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