????? 原料：嫩豆腐200克，黃瓜50克，紅蘿卜50克，干銀魚(yú)15g，紅辣椒5g
調(diào)料：植物油5克，鹽10克，糖5克，李錦記香蒜辣椒醬15克
詳細(xì)制作方法：
1、干銀魚(yú)用水浸泡。將紅蘿卜與黃瓜切成4~5cm細(xì)絲，加入糖和鹽拌勻，腌半小時(shí)。
2、把熱開(kāi)水澆在豆腐上，浸幾分鐘后，將豆腐中的水濾干。
3、起油鍋，油熱至6成，放入泡發(fā)濾干的銀魚(yú)，翻炒至金黃。銀魚(yú)本身有咸味，無(wú)需加鹽。
4、李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內(nèi)加入少許水，煮開(kāi)，調(diào)成香蒜辣醬汁。
5、將豆腐擺入盤(pán)內(nèi)，放上腌好的紅蘿卜絲和黃瓜絲及炒好的銀魚(yú)絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點(diǎn)綴，最后澆上香蒜辣醬汁，即可食用。