家常豆腐是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。家常豆腐樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛(ài)。話間口水都快流下來(lái)了，快來(lái)跟家佳樂(lè)美食小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！

家常豆腐食材介紹

嫩豆腐(三百克) 肉末(五十克) 紅線椒(一個(gè)) 耗油(五克) 豆瓣(少) 鹽(少許)

家常豆腐的做法步驟:

1.提前把肉末準(zhǔn)備好，我是用的五花肉做的肉末。豆腐，紅線椒，姜，香蔥，豆瓣準(zhǔn)備就緒。

2.首先把豆腐在案板上，改刀切成正方形

3.再改刀成三角形

4.把紅線椒切菱形，香蔥切蔥段，姜剁末備用。

5.取一不粘鍋，加食用油適量，再把豆腐下鍋擺放在鍋內(nèi)，開(kāi)小火煎制。

6.豆腐貼鍋的一面煎黃時(shí)，用鍋鏟翻面，繼續(xù)煎制另一面至焦黃色。

7.待豆腐兩面都煎黃時(shí)，把煎好的豆腐出鍋，把煎制豆腐用的油留鍋內(nèi)。

8.鍋內(nèi)余油，把姜末，豆瓣下鍋炒香。

9.豆瓣炒香后，往鍋內(nèi)加白糖少許。

10.再加鹽少許

11.然后把紅線椒和肉末下鍋，煸炒一分鐘左右。

12.大至把肉末炒散，肉末的油分少許煸制出來(lái)即可。

13.把煎好的豆腐下鍋，同時(shí)加適量的水

14.水的量；幾乎把豆腐淹沒(méi)為好。

15.蓋上鍋蓋，調(diào)成中火，把豆腐燒五分鐘左右。

16.五分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，看到鍋內(nèi)還剩少許湯汁時(shí)，調(diào)小火，把切好的蔥段下鍋，同時(shí)加耗油五克，然后用鍋鏟翻炒均勻，出鍋裝盤。這道經(jīng)典的下飯菜就做好了。

17.成品圖