用料

　　跳跳魚(yú)5條

　　鹽適量

　　洋蔥適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　香菜適量

　　味極鮮適量

　　胡椒粉適量

　　料酒適量

　　雞粉適量

　　清燉跳跳魚(yú)的做法步驟

　　1.買(mǎi)回來(lái)的跳跳魚(yú)用清水清洗

　　2.快少許鹽拌一下

　　3.再用清水將跳跳魚(yú)清洗

　　4.熱鍋淋油，將跳跳魚(yú)倒進(jìn)去煎

　　5.煎至表面帶點(diǎn)焦，撈起備用

　　6.姜切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎

　　7.熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香

　　8.加入蔥段炒勻

　　9.將跳跳魚(yú)倒進(jìn)去

　　10.加入適量清水

　　11.加入少許料酒，味極鮮，雞粉和鹽小火燉二十五分鐘

　　12.最后加入胡椒粉和香菜拌勻即可

　　小貼士

　　1、跳跳魚(yú)可以不用去內(nèi)臟和腮

　　2、如果可以辣的可以加點(diǎn)辣椒

　　3、如果想味道濃烈點(diǎn)的，可以加點(diǎn)八角、桂皮之類(lèi)