用料

    鴨血200g

    油適量

    鹽適量

    生姜適量

    干紅椒適量

    麻椒粉適量

    白醋適量

    菠菜適量

    醬油適量

    大蒜適量

    酸辣鴨血的做法步驟

    1.生姜切絲、大蒜切薄片。

    2.鴨血切厚片，用清水沖洗掉碎末。

    3.干紅椒切段，菠菜洗凈備用。

    4.起油鍋，油熱后放入姜絲、蒜片爆香。

    5.放入干紅椒段炒香。

    6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。

    7.倒入一湯匙味極鮮醬油。

    8.倒入鴨血塊，輕微翻炒。

    9.烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻。

    10.倒入洗好控凈水份的菠菜，翻炒。

    11.撒入適量精鹽，炒勻后即可出鍋。

    小貼士

    1、炒制鴨血時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則鴨血口感不脆嫩。

    2、炒制鴨血建議油適當(dāng)多放這樣烹制的時(shí)間就可以縮短，這樣做出的鴨血就脆嫩。

    鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 主要功效：鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵。

    【適用人群】：一般人都能食用。 貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。

    1. 動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

    2. 動(dòng)物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

    3. 動(dòng)物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

    4. 動(dòng)物血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。