用料

    草魚1000g

    酸菜適量

    干辣椒適量

    姜絲適量

    蒜片適量

    干花適量

    淀粉適量

    料酒適量

    酸菜魚的做法步驟

    1.草魚兩斤切片，魚骨和魚頭分開放。準(zhǔn)備好所需要的其它調(diào)料2.魚片里加入適量料酒和干淀粉，腌制15分鐘

    3.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油，下入姜蒜，花椒，辣椒炒出香味后下入不易熟的魚頭4.魚頭炒到發(fā)白的狀態(tài)時(shí)加酸菜下去翻炒

    5.加入適量的清水，下魚骨，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘6.用筷子把魚肉一片一片的加入煮開的湯里，大火煮開即可小貼士

    1.魚片一定要用淀粉腌過，否則容易煮老

    2.魚骨頭和魚頭一定要提前煮熟

    3喜歡吃辣的可多加點(diǎn)干辣椒